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Technische Universität München

Abgeschlossene Projekte

 TitelFinanzierungLaufzeit
Aufklärung der molekularen Struktur des Glutennetzwerks von Dinkel und Emmer als Grundlage zur Verbesserung der TeigeigenschaftenBMWK, AiF 21944 N2021 - 2024
Acrylamidreduktion in Getreide- und Kartoffelprodukten durch systematischen Einsatz von Asparaginasen und AntioxidantienBMWK, AiF 21798 N2021 - 2024
Spektroskopische Analysen von Mehlfraktionen und -extrakten zur Vorhersage des Backverhaltens von Weizen unterschiedlicher Herkunft und Aufklärung molekularer MechanismenBMWK, AiF 21711 N2021 - 2024
ReBIOscover - Wiederentdeckung regionaler Getreide-Landsorten zur nachhaltigen Herstellung von Bio-LebensmittelspezialitätenBMEL, ptble, BÖLN, 2819OE0212021 - 2024
ABROGATE - Stratifizierung von Patienten mit WeizenallergieBMBF, 01EA2106C2021 - 2024
Prozess-Struktur-Beziehungen des Weizenproteins VitalkleberBMWK, AiF 21289 N2020 - 2023
Charakterisierung der Substratspezifitäten von Backlipasen für den Einsatz in Feinen BackwarenBMWK, AiF 20771 N2019 - 2022
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